Πού μπορώ να βρω πρωτεΐνες στη διατροφή μου;

Πηγές πρωτεϊνών στη διατροφή

Μεταξύ των κύριων διατροφικών πηγών πρωτεϊνών, συναντάμε δύο μεγάλες κατηγορίες:

• πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης και
• πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης.

Οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης είναι σχετικά πλούσιες σε «απαραίτητα» αμινοξέα (που ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του) και γενικά είναι πιο πλούσιες από τις φυτικές πρωτεΐνες.

Το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι όλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.

Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης προέρχονται από όσπρια (φακές, ρεβίθια, φασόλια, κόκκινα φασόλια κ.λπ.), που αποτελούν πηγές ενέργειας, φυτικών ινών και πολλών μετάλλων, αλλά είναι επίσης εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών.

Ωστόσο, συνιστάται να συνδυάζονται τα όσπρια με δημητριακά (ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι, καλαμπόκι, κινόα, σπέλτα…) για μια βέλτιστη πρόσληψη απαραίτητων αμινοξέων.

Ισοδυναμίες για να σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να καλύψετε τις ανάγκες σας

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε τα τρόφιμα που είναι πλουσιότερα σε πρωτεΐνες, είτε είναι ζωικής είτε φυτικής προέλευσης.

Ενδεικτικές ισοδυναμίες πρωτεϊνών (ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα):

*τα βασικά συστατικά των πρωτεϊνών